誠光社 SEIKOSHA

京都 河原町丸太町 書店

イベント

珈琲の建設

珈琲の建設
オオヤミノル ワークショップ&公開取材

「オイシイコーヒーを飲むためにやるべき事は、ドリップのトレーニングではなく焙煎度とmakerを知ること!誰が、何を目指して、何を、どうしてる?を知ることがオイシイコーヒーの最重要課題です!
で選んだコーヒーを適正にドリップ「調理」するには今自分が何のために、何をしているかを理解するべきだ!ローテク食品加工品を材料とするローテク調理の域をでないコーヒーの抽出に係わるあれこれは調理プロセスにおき材料の根源変化がおこるようなものではない、よって回数を重ね、改善を重ね、観察を重ね、それらの行動を頭と心「思い込みやプライドやルサンチマン」に問いかける作業でしかないのです。」(オオヤミノル)

焙煎人オオヤミノル氏をお迎えし、コーヒーをより深く考え、味わうためのトーク&ワークショップを開催します。尚、このイベントの模様は後日文字に起こし、何らかのかたちで刊行される予定。聞き手は当店店主堀部が担当。野蛮なエスプリと高踏的屁理屈をお楽しみください。

バナー・プロフィール写真:キッチンミノル

  • オオヤミノル
  • オオヤミノル

    1967 生まれ。

    好きなバンドはローリングストーンズ。アートはフルクサス、映画はヌーベルバーグ、ワインはブルゴーニュ、政治はインターナショナリスト支持、技術は一流、人気は二流、ギャラは三流、自称天才焙煎家。

開催日
2017年6月3日(土)
時間
19時-
会場
誠光社
定員
30名さま
参加費
2000円(1コーヒー付き)
ご予約方法
E-mail:s-contact@seikosha-books.com
(参加ご希望イベント名、お名前、お電話番号をご記載ください)

または店頭、お電話にて承ります。

ご予約は定員に達し次第締め切らせていただきます